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餐廚垃圾處理設(shè)備
隨著我國現(xiàn)代化水平的提高，城市生活垃圾產(chǎn)量也日益增加。據(jù)統(tǒng)計，我國城市生活垃圾以年平均10%的速度增加，流動人口增加快的上海、北京、武漢等城市，生活垃圾年增加率達到15%~20%。許多城市已經(jīng)出現(xiàn)了垃圾包圍的嚴重情況。因此，垃圾無害化、資源化、減量化處理已成為現(xiàn)代城鎮(zhèn)建設(shè)的重要內(nèi)容。餐廚垃圾占城市生活垃圾的37%~62%，是生活垃圾的重要組成部分。以有機物為中心的餐廚垃圾是城市生活垃圾腐敗、二次污染的根源，不僅包括飲食業(yè)和居民生活的餐廚馀物、食用殘留，還包括食品加工業(yè)的材料、市場超市過期的蔬菜食品。因此，適當?shù)牟蛷N垃圾資源化處理對城市生活垃圾處理具有重要意義。
1.1可利用價值高。
餐廚垃圾是由米、面、蔬菜、動植物油、肉、骨和廢餐具、紙巾、塑料等組成的混合物，主要成分為淀粉、蛋白質(zhì)、脂類、纖維素和無機鹽。根據(jù)相關(guān)資料，餐廚垃圾干燥物質(zhì)中有機質(zhì)含量達到95%以上，其中粗脂肪為21%~33%，粗蛋白為11%~28%，粗纖維為2%~4%，餐廚垃圾中含有氮、磷、鉀、鈣、鈉、鎂、鐵等微量元素。因此，經(jīng)過適當?shù)奶幚?，餐廚垃圾具有很高的再利用價值。
1.2含水量高，形式多樣。
水是餐廚垃圾的基本成分，占餐廚垃圾的70%~90%，是餐廚垃圾腐敗變質(zhì)的基礎(chǔ)，脫水處理成為餐廚垃圾處理的必要環(huán)節(jié)。餐廚垃圾有機物含量高，粒子小，餐廚垃圾中水的存在形式多樣:自由水、間隙水、結(jié)合水。自由水是餐廚垃圾中含量多、易于去除的水分，該部分水分與垃圾中的固體粒子沒有相互作用關(guān)系，通過重力、離心力等機械方式或簡單加熱可以去除的間隙水是夾在膠體粒子的細小間隙和毛細管中的水分，受到液體凝聚力和液體固定表面附著力的雙重作用，分離該部分的水需要較高的機械作用力和能量的結(jié)合水是淀粉、蛋白質(zhì)等膠體粒子的表面張力吸附的水分
1.3危害性。
高水分、高有機質(zhì)含量使餐廚垃圾易腐爛變質(zhì)，給臨時儲存、收集、運輸和處理帶來巨大困難。同時腐爛的餐廚垃圾會產(chǎn)生大量霉菌毒素等有害物質(zhì)，如不經(jīng)處理直接喂養(yǎng)牲畜，會使這些有害物質(zhì)在牲畜體內(nèi)寄生、積累、轉(zhuǎn)化，誘發(fā)各種疾病，*終通過食物鏈傳染給人類。腐爛的餐廚垃圾產(chǎn)生大量過濾液，散發(fā)惡臭氣體，污染水源和大氣，對環(huán)境極不友好。
1.4餐廚垃圾處理形式多樣，各地發(fā)展不平衡。
受傳統(tǒng)泗腿養(yǎng)豬觀念的影響，餐廚垃圾通過簡單的加熱直接飼養(yǎng)家畜的現(xiàn)象很普遍?，F(xiàn)階段，一些城市和地區(qū)已經(jīng)意識到垃圾豬地溝油的危害，發(fā)布了相關(guān)法規(guī)，加強了餐廚垃圾的收集、處理，但由于各地發(fā)展不平衡，缺乏切實可行的處理方式和處理設(shè)備，大城市以填埋方式處理，中小城市通過周邊養(yǎng)殖家收集飼養(yǎng)家畜和一部分通過下水道進入污水處理廠統(tǒng)一處理生活垃圾的結(jié)構(gòu)。
2餐廚垃圾處理工藝。
2.1和生活垃圾一起填埋。
填埋是我國城市生活垃圾*主要的處理方式，生活垃圾處理量的70%以上，特別是不可回收垃圾，填埋是理想的，也是*終的處理方式。填埋是基于微生物厭氧發(fā)酵的原理，慢慢轉(zhuǎn)化垃圾，達到無害化的目的。填埋分為兩類:①簡單填埋，也稱為傳統(tǒng)填埋②衛(wèi)生填埋。
簡易填埋是利用坑、塘、洼地等非耕地，將垃圾自然集中堆放在一起，不加任何掩埋，不進行滅菌、除臭、防污等處理的填埋方式。
衛(wèi)生填埋是在簡單填埋的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的更有效的填埋方式。首先要科學選址，然后采取一定的工程技術(shù)措施，在填埋場底部防滲、沼氣收集、過濾液處理等工作后進行填埋，在填埋過程中不斷壓實，*后垃圾填埋達到一定高度后，進行頂部壟斷處理，防止雨水侵入。衛(wèi)生填埋可以*大限度地緩解垃圾對環(huán)境的二次污染。
由于中國沒有垃圾分類處理的技術(shù)裝備，城市餐廚垃圾多采用與生活垃圾一起填埋的處理方式。填埋處理垃圾具有處理量大、操作管理簡單、投資運行費用低、適應性強等優(yōu)點，但填埋場在選址、設(shè)計、管理等方面不足，垃圾填埋普遍存在二次污染問題。
(一)大量填埋導致城市周邊土地資源嚴重浪費。資料顯示，填埋1t垃圾需要占地3m2，我國現(xiàn)有垃圾填埋場用地已經(jīng)超過5×108m2。
2)填埋場產(chǎn)生大量有害氣體。CH4是填埋場所產(chǎn)氣的主要成分，占總量的40%~60%。在我國垃圾填埋場，沼氣沒有收集和處理，直接排放量達到80.5%，垃圾填埋場成為我國CH4*大的活動釋放源。
(3)填埋場滲透過濾液污染嚴重。在我國填埋場，滲透過濾液未經(jīng)處理直接排出約占65.4%，少數(shù)處理的滲透過濾液也普遍超標，因此滲透過濾液成為填埋場周邊地表水系的主要污染源。
(4)未滅蟲的填埋場容易引起白色污染和蒼蠅蚊子繁殖等問題。
2.2堆肥處理。
堆肥是一種常見的有機垃圾資源化處理方式。其原理是在可控條件下，利用微生物分解作用，分解、轉(zhuǎn)換有機垃圾，生成水、土壤腐殖質(zhì)、CO2等氣體。堆肥處理可使廢棄物減少40%以上，同時為土壤提供大量生物有機質(zhì)和氮、磷、鉀等微量元素，部分實現(xiàn)資源循環(huán)利用。堆積肥料分為好氧堆積肥料和厭氧堆積肥料兩種基本形式，通常采用好氧和微好氧堆積肥料微好氧環(huán)境可以顯著縮短堆肥周期。堆肥處理需要控制材料的性狀，對于好氧堆肥，控制參數(shù)如下[10~13]:有機物含量為20%~80%，c和n的質(zhì)量比為(25~30):1，粒度小，有一定的孔隙，供氧充分，含水率為50%~60%，pH值為6.0~7.5參考國外經(jīng)驗，結(jié)合餐廚垃圾本身的特點，2007年北京首家餐廚垃圾堆肥處理廠(南宮餐廚垃圾處理廠)建成，其處理方法是用固液分離機將收集的餐廚垃圾擠壓脫水，提出大體積的材料，進行堆肥處理。
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